Churchill's
Churchill's - марка отличного портвейна премиум-класса. Характеризуется уникальным стилем, сочетающим в себе талант виноделов и особые характеристики терруара. Портвейн представляет собой крепленое вино, технология производства которого регулируется на законодательном уровне. Носить это гордое название имеет право только напиток, рожденный в долине реки Дору - известном винодельческом регионе на северо-востоке Португалии. История портвейна начинается в XI веке, когда Генрих II Бургундский, получив в приданое португальские земли, начал засаживать их виноградными лозами, привезенными со своей родины. Сегодня портвейны пользуются большой популярностью во всем мире и доступны широкому кругу потребителей.
Бренд Churchill's был основан в 1981 году Джоном Грэмом и стал первой винодельческой компанией за последние 50 лет. Грэм видел своей миссией продолжить традиции своей семьи, в то же время создав портвейн, отличающийся от остальных. Компания была названа в честь Кэролайн Черчилль, супруги Джона. “Мои портвейны изготавливаются с как можно большим количеством натурального брожения. Я люблю делать вина самым естественным образом. Прежде всего, я ищу баланс. Существует компромисс в отношении характеристик, определяющих стиль нашего Дома, которые легко идентифицировать” - делится опытом Джон Грэм.
В 1990 году Грэм приобретает виноградник Кинта де Грича. Названный в честь природного источника, питающего лозы, участок раскинулся на высоте от 150 до 400 метров над уровнем моря и подвергается воздействию ветра, естественным образом контролирующего влажность. Возраст самых старых лоз составляет 60 лет.
Все вина Churchill's производятся только из местных сортов винограда класса А. IVDP является официальным государственным органом, оценивающим и классифицирующим виноградники по шкале AE, где A - лучший уровень, а E - худший.
Сбор урожая осуществляется ручным способом. Виноград сортируется на столах, после чего лучшие ягоды измельчаются и винифицируются в традиционных открытых бродильных чанах из гранита. Портвейны Churchill's изготовлены с минимальным вмешательством в естветсвенный процесс. Длительное брожение означает меньше добавленного бренди, а следовательно, больше натурального вина. Продолжительная ферментация придает придает напитку сбалансированность и подчеркивает его структуру. Вина частично выдерживаются в больших дубовых чанах, после чего помещаются в 600-литровые бочки. Таким образом, они получают меньшее окисление и не страдают от потери цвета.
Философия Churchill's заключена в следующих словах: “”Никогда не позволяйте древесине доминировать над естественными фруктами и свежестью портвейна!”
В нашем винном бутике вы можете купить оригинальные портвейны Churchill's и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.