Дом Шеро Каре основное внимание уделяет производству Мюскаде сюр ли. Еще в давние времена виноделы из Нанта заметили, что сохранение и выдержка вин в бочках на осадке позволяет сохранять естественную свежесть и элегантность.
По традиции виноделы начинали розлив с лучшей бочки в Пасху, на убывающей Луне. Пекрвую бочку называли «свадебной». Эта техника соблюдается при производстве лучших Мюскаде и по сей день.