Вино «Chateau du Couvent»
Напиток производит французская винодельческая компания «Clos Rene» - одно из старейших имений в апеллясьоне Помроль, расположенное на правом берегу Бордо, построенное в середине XVIII века. Замок, изображенный на знаковых этикетках винодельческого поместья, был построен в 1880 году. В конце XIX века хозяйство было одним из последних имений в регионе, начавших изготавливать собственное вино в замке и продававших его в бочках негоциантам, которые затем сами разливали «Chateau du Couvent» по бутылкам. Сегодня семейное поместье принадлежит семьям Гард и Лазер и управляется опытным виноделом Жан-Мари Гардом. Хозяйство занимает около восемнадцати гектаров виноградников, засаженных преимущественно знаменитыми сортами красного французского винограда «Мерло, Каберне Фран и Мальбек», что отражается в фирменных купажах винодельни. Лозы, которым в среднем 35 лет – самый продуктивный в смысле урожайности период, растут на почвах состоящих из гравия, извести, глины и песка, которые придают винам «Chateau du Couvent» необычайно тонкий минеральный вкус, атласную текстуру и фруктово-ягодный букет. Виноградники возделываются с использованием экологически безопасного и устойчивого подхода, чтобы обеспечить урожаи по возможности с максимально высоким качеством органолептических характеристик. Виноделие в «Clos Rene» исторически традиционное: алкогольное брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, а выдержка длится в течение восемнадцати в бочках из французского дуба, четверть из которых ежегодно обновляется. В недавнем прошлом процесс изготовления вин «Chateau du Couvent» контролировал знаменитый энолог-консультант Мишель Роллан, а настоящее время винификацией занимается опытный винодел Томас Дюкло. Красное, сухое вино «Chateau du Couvent» содержит 13,5% алкоголя, производится из ассамбляжа перечисленных сортов и обладает насыщенным темно-вишневым цветом с рубиновой опалесценцией и фиолетовыми бликами. Оно разливается в черные, блестящие 0,75 литровые бутылки с кремовой этикеткой и сверкающей бордовой оберткой пробки. Эластичный, округлый вкус вина «Chateau du Couvent» со средним телом и гладкими танинами, раскрывается мощным букетом, сотканным из ароматов вишни, сливы, ежевики, черники, кедровой древесины, сухого табака и теплых восточных специй.