Вино «Chateau Gravaillas»
Вино «Замок Гравайа» производит французская винодельческая компания «Chateau Haut Mayne-Gravaillas», расположенная в шестидесяти километрах к юго-востоку от Бордо, своим названием – «Замок Верхний Майн-Гравийный» - обязанная почвам, на которых раскинуты виноградники, в основном состоящие из галечных и гравийных террас. Великолепный виноградник площадью 24 гектара, принадлежащий хозяйству, обладает идеальными условиями для выращивания лозы: благоприятный микроклимат, создаваемый окружающими реками, глубокие гравийные почвы на известняковых пластах, идеальная экспозиция южных и юго-восточных склонов – основные составляющие того, что вина «Шато О Мэн-Гравайа» пользуются заслуженной репутацией. Виноград, относящийся к семейству лиановых – уникальный представитель флоры, предъявляющий почвам требования, отличающиеся от других плодоносных растений. Если зерновые, садовые и огородные культуры нуждаются в добротном черноземе и обилии воды, то лоза в этих условиях дает обратные результаты – ягоды становятся водянистыми, кислыми и лишенными обилия вкусов и ароматов. Известковые, гравийные, сухие почвы передают плодам максимальную минеральную текстуру. Опытные виноградари обкладывают землю у стволов плоскими камнями и за две-три недели до сбора урожая перестают поливать растения, вследствие чего тепло от камней и недостаток воды испаряют излишеки влаги из плодов винограда, делая их предельно сладкими и ароматными. Участки винодельческого хозяйства засажены испытанными веками сортами «Семильон, Совиньон Блан и Мускадель». Собранный вручную виноград, что, в отличие от машинной сборки позволяет сортировать виноград прямо на кустах, вторичный отбор проходит перед отправкой в специальный пресс, который давит, но не месит ягоды, благодаря чему виноградный сок получается чистым, без крошек косточек, придающих специфический и горьковатый привкус. Затем сусло ферментируется традиционным способом в терморегулируемых резервуарах, что позволяет лучше сохраняться ароматам различных сортов винограда. Белое, сухое вино «Chateau Gravaillas», крепостью 13% обладает прозрачным соломенным цветом с золотыми бликами. Освежающий, гладкий вкус напитка интенсивный, с легкими пряными нюансами. В его изысканном аромате доминируют тона белых цветов, которые в послевкусии раскрываются нотками груш и душистых персиков.