Вино «Chateau Trotte Vieille»
Напитки производит одноименная французская винодельня в области Бордо, в апеллясьоне Сент-Эмилион, в поместье «Chateau Trotte Vieille» основанном в XV веке. Легенда гласит, что название, которое можно перевести с французского языка как «семенящая старушка», появилось почти за век до постройки замка, поскольку некая пожилая женщина каждый подбегала к близлежащей дороге, чтоб узнать новости. Хотя более правдоподобная версия заключается в том, что на одном из швейцарских диалектов слово «trotte» означает винный пресс, то есть, название усадьбы и бренда должно переводиться как «Старый пресс». В настоящее время винодельческое предприятие «Chateau Trotte Vieille» входит в состав одной из крупнейшей французской компании «Borie-Manoux», созданной в 1870 году Эженом Бори. Внук основателя знаменитого винного дома Марсель Бори купил поместье «Chateau Trotte Vieille» в 1949 году, которое после перешло по наследству к его зятю Эмилю Кастежа. В 1990-е годы сын Эмиля, Филипп Кастежа, стал председателем и исполнительным директором фирмы «Borie-Manoux», одновременно управляя недвижимостью, торговым домом, совмещая обязанности виноградаря, винодела и руководителя виноторговой компании. Площадь виноградников «Chateau Trotte Vieille», среди которых есть участки, классифицированные как «Premier Grand Cru», составляет около 10 гектаров, засаженных красными сортами «Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон». Несмотря на значительную площадь, выпуск «Chateau Trotte Vieille» составляет около 3 тысяч бутылок в год, поскольку весной провидится массовое, но выборочное удаление завязей, с целью уменьшить объем урожая, пропорционально повышая органолептические характеристики оставшихся ягод. Перед прессованием проводится тщательный двукратный отбор здоровых и спелых гроздей, которые после отжима в течение недели томятся в своей массе (холодная мацерация) для максимального впитывания соком ароматов и полифенолов, затем следует трехнедельная ферментация, после чего вина выдерживаются в новых бочках из французского дуба в течение 1 - 1,5 года. Красное, сухое вино «Chateau Trotte Vieille» крепостью 13,5% производится перечисленных сортов, обладает темно-фиолетовым цветом с яркой опалесценцией, округлым вкусом с мягкими танинами и ароматами красных ягод, цветов, табака, дымка чернослива на фоне древесных штрихов.