Шампанское «Charles Collin»
Напиток производит одноименная французская винодельческая компания в области Шампань, основанная в Шарлем Коллином 1952 году в самом центре апеллясьона Кот-бар. Производящее шампанское «Charles Collin» хозяйство расположено на участках общей площадью около 330 гектаров виноградников, и является одним из крупнейших производителей в регионе. С начала текущего века поместье переведено на биодинамические методы земледелия, подразумевающие замкнутый цикл растениеводства без использования синтетических препаратов. Необходимая весенняя легкая вспашка на такой большой территории и в относительно сжатый срок без применения механизации не представляется возможным, и в хозяйстве начали использовать конную тягу, чтоб тяжелой техникой не нанести урон природе. Осенью виноград собирают вручную и, после тщательного отбора, гроздья укладывают в плетеные корзины не более 20 кг винограда, чтобы избежать повреждения ягод, появления очагов заражения. Плоды прессуются мягким пневматическим нажатием в течение примерно 10 часов, позволяет получать качественный сок без дробления косточек. Винодельня производит превосходный ассортимент шампанских вин на современно оборудованном заводе, отмеченных престижными наградами на многих международных конкурсах. Шампанское «Charles Collin» производят из легендарных виноградных сортов «Шардоне и Пино Нуар» в равной пропорции и выдерживается в течение трех лет на осадке, что добавляет вкусу шелковистость, а добавление 25% резервного вина из запасов прошлого года обеспечивает длительное, гармоничное и приятное послевкусие. «Charles Collin» производится традиционным методом вторичного брожения в закупоренной бутылке, который разработали еще монахи ордена бенедиктинцев в средние века, то есть, когда шампанское обогащается пузырьками в своем «микромире», в отличие от поточного метода «Шарма», когда углекислый газ нагнетается на конвейере в уже готовое вино. Сухое шампанское-брют «Charles Collin» содержит 12% алкоголя и обладает сияющим солнечно-золотистым цветом со сверкающей опалесценцией и красивой игрой устойчивых мелких пузырьков. Освежающий вкус «Charles Collin» с оттенками тропических фруктов и минеральными нотками на фоне сливочно-дрожжевых штрихов, раскрывается гармоничным букетом из ароматов спелой груши, бисквитного печенья и летних цветов.