На сегодняшний день коньяк производится во многих странах мира, однако его родиной считается Франция. Все началось с небольшого городка на юге страны, который назывался Коньяк и славился своей историей виноделия, начавшейся аж в III веке. В то время город посетил римский император Проб, который дал местным жителям разрешение иметь виноградники и производить вино. Благодаря торговле вином город быстро стал известным продукция, производимая в нем, начала поставляться по всей Франции. Во второй половине XVI века местным виноделам впервые удалось получить из вина спирт, однако его было сложно продать, поэтому бутылки с этим напитком долгое время хранились в погребах. Благодаря такой вынужденной выдержке винные спирты меняли цвет и приобретали уникальный и насыщенный вкус и аромат. Так на свет и появился первый коньяк. Одним из самых известных производителей коньяка во Франции считается компания Chabasse, которая была основана в 1818 году виноделом Жаном-Баптистом Шабассом. Всю свою жизнь Шабасс посвятил производству коньяка, а также поиску земли для выращивания лучших сортов винограда. После его смерти семейное дело перешло в руки потомка Шабасса — Луи-Оливье Шабассу, который за долгие годы руководства компанией объездил множество стран, где представлял уникальный коньяк Chabasse. На сегодняшний день компания Chabasse претерпела несколько изменений, которые повлияли и на качество продукции. Нынешние владельцы Chabasse разработали современный и стильный дизайн для своих напитков, а также усовершенствовали процессы производства и создали новые купажи. Сегодня продукция компании Chabasse считается одной из лучших не только во Франции, но и во всем мире.
О производстве коньяка Chabasse известно немногое, ведь все технологии держатся в секрете. Известно лишь то, что в состав этого коньяка входят виноградные спирты высочайшего качества, привезенные из регионов провинции Коньяк – Пти Шампань, Фэн Буа и Бордери. Перед осуществлением вторичной дистилляции спирты некоторое время выдерживаются на осадке, в результате чего коньяк приобретает свой изысканный вкус.
Если вы хотите попробовать качественный и вкусный коньяк, то обратиться стоит к Chanbasse XO Exception — напитку с 30-летней выдержкой и 40% крепостью, который сочетает в себе благородный аромат и вкус с нотами табака и пряностей. Этот коньяк считается раритетным, так как выпускается небольшими партиями, где каждая бутылка имеет свой номер.