Игристое вино «Caves Fournillon»
Напиток производит французская семейная винодельческая компания «Domaine Fournillon», расположенная в Бургундии недалеко от деревушки Бернуиль, в апеллясьоне «Креман де Бургонь». Великолепное шампанское «Caves Fournillon» не имеет официального права называться таковым по одной единственной причине – производство расположено вне пределов области Шампань, а за соблюдением своих прав рьяно следят производители Шампани, вечно судясь то одним, то с другим заводом в мире. Только СССР мог позволить себе пренебречь крючкотворством западного законодательства и назвать свой напиток «Советским Шампанским». Этот вид напитка своим появлением обязан средневековым монахам ордена бенедиктинцев, которые сумели превратить вторично забродившее в закупоренной бутылке вино в элитный оригинальный шипучий напиток. До этого неграмотные виноделы процесс вторичного брожения принимали за происки дьявола – холодная жидкость кипит! Игристое вино считалось безнадежно испорченным, от него немедленно избавлялись, а погреб «лечили» молитвами, чтоб такое больше не повторялось, так как оно было чревато не только ущербом от потерянного продукта, но и нередко ущербом от взрывов керамической посуды, не выдерживающей внутреннего давления углекислого газа. Винодельней, которая производит «Caves Fournillon», в настоящее время управляют потомки нескольких поколений виноградарей - Жерар Мугетт, и его дети, Эрик, Доминик и Паскаль, сохраняющие исторические традиции бургундских виноделов. Игристое белое, сухое вино брют «Caves Fournillon» содержит 12% алкоголя и производится исключительно из одного сорта «Пино Нуар» без ассамбляжа с другими сортами, что само по себе является редким явлением, когда белое шампанское производится из красного виноградного сорта. Игристое вино «Caves Fournillon» обладает кристально-прозрачным, светло-соломенным цветом с яркой «хрустящей» опалесценцией и изумительно устойчивым перильяжем, похожим на ровные нити из блестящих микропузырьков. «Caves Fournillon» разливается в 0,75 литровые бутылки цвета темного изумруда, с черно-золотой этикеткой и сверкающей оберткой пробки. Нежный, округлый и минеральный вкус «Caves Fournillon» с цитрусовыми нюансами раскрывается ароматами черешни, малины и черной смородины, демонстрируя в послевкусии штрихи цветов, специй и мускатного ореха.