Вино «Bio Bio»
Название винодельни, семейного предприятия «Cielo e Terra», основанного в 1908 году на Севере Италии, в живописной долине Кьямпо, можно перевести с итальянского языка как «Небо и земля», хотя тут имеет место забавная игра слов, которую удачно использовал основатель компании Джованни Сьело. «Cielo» означает небеса - омоним фамилии винодела. Так, что двусмысленность трактовки перевода «Сьело и Земля» или «Небо и Земля» в коммерческой рекламе была только на руку предпринимателю. Месторасположение винодельни - теплая долина, лежащая чашей в предгорьях Альп, между Малой Доломитовой грядой и горами Лессиния, регионального природного парка, севернее города Вероны. Помимо молодых шекспировских героев, мировых символов любви, чистоты и преданности, эти края известны еще великолепного сыра Монте Веронезе из отборного молока итальянских коров с пастбищ альпийских лугов.
Первая винодельня, построенная Джованни Сьело не сохранилась до наших дней, поскольку она была продана, с целью на вырученные средства приобрести новые площади – бизнес разрастался, и возможности скромной винодельни уже удовлетворяли растущему спросу. Более того, вскоре стало ясно, что продукция мелкосерийного виноградарства семейного предприятия «Cielo e Terra», недостаточна для удовлетворения потребностей рынка, поэтому на семейном совете было принято решение начала закупать вино оптом, которое они перерабатывали и разливали по бутылкам. Их энтузиазм привел к созданию новой винодельни, созданной на территории нынешней компании, и расширению национального винного рынка. В настоящее время фирмой управляет уже четвертое поколение семьи - братья Лука и Пьерпаоло Сьело. Теперь семья сама выращивают виноград для красного вина «Bio Bio». Для первого отжима идет жесткий отбор плодов - не годятся зеленоватые, завяленные или чуть подпортившиеся ягоды: в ход идут только самые зрелые виноградины, лопающиеся от малейшего давления. При этом важно довезти до пресса грозди целыми, неповрежденными, чтобы сок не начал окисляться раньше времени.
Вино «Bio Bio» выжато исключительно из плодов «Мерло», без примесей иных виноградных сортов. Оно упоительно красного, рубинового цвета, крепкостью 13%, разлитое в бутылки 0,75 литра. Вкус красного, полусухого шелковистый, с фруктовой гаммой – от черного винограда до лимона, с насыщенными танинами, с ароматами ягод, смородины, ежевики, сладких специй, трав и жимолости.