Дом шампанского Besserat de Bellefon был основан в Aи в 1843 году Эдмондом Бессератом. В отличие от большинства традиционных напитков шампанское дома предназначено для наслаждения во время еды. Именно поэтому шампанское распространяется только в отелях, ресторанах и винных погребах.
В 1930 году владелец известного парижского ресторана La Samaritaine de Luxe обратился с предложением — создать гастрономическое шампанское с тонкой пеной и великолепным вкусом, предназначающееся не в качестве аперитива, а для сочетания с едой. В случае успеха хозяин ресторана обязался заказать у Besserat de Bellefon большую партию шампанского.
Благодаря винодельческой технике «креман», снижению количества тиражного ликера и другим производственным хитростям, было создано шампанское Cuvee des Moines, которое сразу же стало сенсацией и самым желанным шампанским всех престижных ресторанов. Шампанское Cuvee des Moines дает вдвое меньше пены, имеет деликатный цвет, легкость и изысканность вкуса. Благодаря этому шампанскому дом Besserat de Bellefon поднялся на самый престижный уровень и получил широчайшее признание.
А в 1972 году в продолжение легенды было выпущено розовое шампанское Cuvee des Moines. Сегодня это легендарное шампанское выпускается в трех разновидностях: «Блан де Блан», «Брют» и «Розе брют», каждое из которых можно пить в любом гастрономическом сопровождении в любое время суток. Шампанское Cuvee des Moines является основой репутации дома Besserat de Bellefon и фаворитом самых роскошных ресторанов мира.
Besserat de Bellefon продолжает оставаться ведущим брендом европейского шампанского уже более 150 лет. Сегодня Besserat de Bellefon входит в портфель престижных шампанских вин Lanson-BCC Group и производит около 40 000 экземпляров ассортимента Cuvee des Moines.