За виски давно закрепилась слава напитка премиум-класса, который по достоинству оценят любители насыщенного древесного вкуса и аромата. Родиной виски считаются Шотландия и Ирландия, однако, этот напиток производят и в других странах, например, в Америке, где он называется бурбон и технология его производства несколько отличается от стандартов, принятых в Европе. Так, одна из особенностей бурбона заключается в том, что он изготавливается из ржи и кукурузы в то время, как виски обычно готовится из ячменя. Несмотря на то, что в Америке производством бурбона занимается множество предприятий, одной из наиболее известных и старейших считается компания под названием McAfee, которая была основана в 1775 году в штате Кентукки братьями Хэнкок и Уиллисом Ли. Полноценная вискикурня была построена лишь в 1812 году Харрисоном Блантоном. В дальнейшем компания перетерпела множество изменений — у нее не раз сменялись владельцы, а также технологии производства. Компания McAfee стала одной из первых вискикурен, которая начала использовать в производстве паровые механизмы. За время своего существования компания получила самое большое количество наград в Северной Америке, выиграв более 140 медалей на международных конкурсах таких, как Whisky Magazine «Distiller of the Year».
Для производства бурбона компании McAfee используется только самая лучшая кукуруза штатов Кентукки и Индианы, а также отборные сорта ржи и ячменя. Перед обработкой зерна тщательно проверяются на предмет дефектов и соответствия всем необходимым стандартам. Брожение бурбона осуществляется в 12 специальных аппаратах в течение 3?5 дней, а затем напиток отправляется на дистилляцию. Для выдержки практически готового бурбона используются только бочки, изготовленные из специальных деревьев, возраст которых должен в среднем составлять 70?80 лет. От возраста и структуры бочки зависит успех дальнейшего процесса созревания, так как при недостаточной зернистости дерева бурбон получится незрелым и некрепким, а слишком крупная зернистость приведет к излишним древесным нотам в напитке. Готовый виски разливается по бутылкам и закупоривается исключительно вручную.
Знакомство с бурбоном компании McAfee следует начинать с Benchmark Old №8 — бурбона премиум-класса, изготовленного из спиртов на основе ржи и выдержанного в бочках из американского дуба. Напиток обладает элегантным ароматом с нотами карамели и пряностей, а также богатым вкусом с оттенками вишни и табака.