Игристое вино «Belcanto»
Напитки производит одноименная итальянская винодельческая компания в области Венето, продукция которой является истинным выражением венецианской культуры. Компанию в 1993 году приобрел Энрико Мартеллоццо с целью оживить торговую марку и вдохнуть в производство новую жизнь. С конца 1990-х в производящем игристое вино «Belcanto» хозяйстве приступили к постепенному переходу на биоорганические методы земледелия, исключая применение химических удобрений, довольствуясь компостом, который делают сами из прошлогодних листьев, черенков и скошенных между рядами лоз трав. Таким образом, отпадает необходимость борьбы с сорняками синтетическими препаратами – все превращается в удобрение, а борьба с вредителями ограничивается максимальным прореживанием крон для светопроницаемости и проветриваемости, а также окраской стволов раствором гашеной извести. Для создания игристого вина «Belcanto» используют метод Шарма: сусло ферментируется под давлением около 14 часов при температуре не выше восьми градусов, затем игристое вино разливается по бочкам, где выдерживается 20 дней. После этого «Belcanto» фильтруется, выдерживается еще десять дней, лишь только после этого разливается по бутылкам, в результате чего получается игристый напиток с долгой игрой пузырьков и очень нежным ароматом. Игристое, сухое, розовое вино «Belcanto» содержит 12% алкоголя, обладает светло-розовым цветом с легкими персиковыми бликами и производится исключительно из одного знаменитого французского виноградного сорта «Пино Нуар». Это один из наиболее известных и популярных сортов, с ароматами малины, клубники, вишни, фиалки и подлеска, и именно он служит сырьем для легендарных красных бургундских вин. Название сорта переводится как «Черная шишка», поскольку иссини черно-фиолетовые ягоды, так плотно прижаты друг к другу на гроздях, что издалека действительно напоминают черную шишку. Освежающий вкус игристого вина-брют «Belcanto» мягкий, чистый с оттенками ягод, персика и цветов, плавно переходящими в приятное длительное послевкусие. «Belcanto» демонстрирует гармоничный аромат, сотканный из ноток красных ягод и фруктов. Цвет «Belcanto» кристальный, похожий на розовую воду с золотистыми искрами. Устойчивые, ровные вереницы микроскопических пузырьков создают чарующий перильяж - свидетельство высшего качества напитка.