Всемирно известный Дом коньяка BARON OTARD расположен в историческом месте — в городе Коньяк в средневековом замке Валуа, в котором родился великий французский король Франциск I, с его именем связывают эпоху французского Возрождения. В этом месте на протяжении многих сотен лет смешались история Франции и история коньяка.
Долгое время замок оставался разрушенным, его восстановили только в XV веке. Музей-комплекс состоит из церкви Святого Леже и монастырских зданий, построенных в 1031 году. Замок выполнен из камня, на фасаде здания — большое окно, называемое «Балконом короля». Башня Сен-Жан, имеет две комнаты и многочисленные окна. Здесь сохранена уникальная система средневековых печей. Внутри замка находится «зал Шлема» и банкетный зал, построенный в соответствии с планом Леонардо да Винчи, которому покровительствовал король Франциск I. «Домом губернатора» называют башню с винтовой лестницей и красивую готическую дверь.
После французской революции 1789 года замок был выставлен на продажу. Его приобрел Барон де Отар, потомок шотландского рода. С того времени замок превратился в коньячный дом, где производится и хранится благородный коньяк. Именно возможность хранения коньяка в уникальных погребах замка и была одним из главных мотивов его приобретения. Замок находится возле реки Шарант, двери подвалов открываются прямо на набережную реки, что очень удобно в плане транспортировки. Стены подвалов имеют толщину около 2?3 метров. Температура круглогодично остается на отметке 15 градусов, а влажность составляет более 80%, все это в совокупности создает идеальные условия для выдержки коньяка.
В 1795 году барон изготовил свой собственный коньяк BARON OTARD, на основе четырех сортов винограда, которые собираются в провинциях Финн Буа, Пти и Гран Шампань, а также в Бордери. Срок выдержки составляет не менее 3?8 лет.
Девизом коньячного дома стали слова «Сила и верность». Принципов, заложенных в этом девизе, барон придерживался всю жизнь и передал их своим потомкам. Поэтому продукция дома Otard отличается непревзойденным качеством. В 2002 году коньяк Otard XO Gold был признан «Лучшим коньяком года». Аромат коньяка наполнен оттенками утреннего леса, сыра, орехов, нотками меда и фиалки, имеет насыщенный янтарный цвет.