Коньяк «Anri»
Напитки производит крупная российская компания «Фанагория», названная в честь одноименной древнегреческой колонии на берегу Керченского пролива, на Таманском полуострове. ОАО «Фанагория» было создано 1996 году на базе Сенновского винзавода, построенного в Темрюкском районе Краснодарского края 1957 году. Через шесть лет предприятие стало крупнейшим в СССР и вторым в Европе по объемам производства виноградного сока. Предприятие выпускало широкую линейку соков из знаменитых сортов «Алиготе, Рислинг, Мускат, Каберне, Ркацители и Кларет». О высоком качестве выпускаемой продукции свидетельствует тот факт, что соки Сенновского винзавода стали официальным напитком Олимпийских игр в 1980 году и Всемирного фестиваля молодежи и студентов в 1985 году. В настоящее время на «Фанагории» перерабатывается около 32,5 тысяч тонн винограда с собственных участков, расположенных на Таманском полуострове из которых было произведено, и разлито 20,1 тысяч литров продукции. Коньяк «Anri» производится по классической французской технологии – молодое вино из сортов белого винограда подогревают и подают в дистилляционные медные котлы, из-за их высокой теплопроводности, которая способствует равномерному и быстрому нагреванию куба. Процесс проводится в два этапа. Сначала вино просто перегоняется с целью получить максимально возможное количество спирта и на выходе получается жидкость цвета разбавленного молока крепостью 27-32%. Во время второй дистилляции происходит фракционирование летучих веществ и получается чистый коньячный спирт с содержанием 69-72% алкоголя. В процессе перегонки отсекаются так называемые «головы и хвосты» с высоким содержанием пахучих веществ, и за основу берется «сердцевина» спирта, которая идет на производство коньяка «Anri». Затем крепкий дистиллят переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение трех лет. Для коньяка «Anri» используют бочки из черного кавказского дуба, который в силу пористости способен передавать спиртам до 2 тысяч вкусовых и ароматических компонентов, где они выдерживаются от 3 до 5 лет. Коньяк «Anri» содержит 40% алкоголя, обладает глубоким янтарным цветом с золотистой опалесценцией и разливается в оригинальные 0,5 литровые бутылки в форме флаконов. Округлый вкус «Anri» с нотками спелых фруктов и орехов, отражают ароматы цветов, ванили, шоколада, пряностей и дубовой древесины.