Вино «Aegerter»
Напитки производит одноименная французская винодельческая компания в Бургундии, в апеллясьоне «Cote de Beaune» - «Берег Бона», названный по имени главного города – Бон, эпицентра местной винной торговли. Предприятие было основано в 1987 году тридцатишестилетним Жан-Люком Ажертером, выходцем из старинного швейцарского рода, окончившим Институт политических наук в Лионе, и не предполагавшим, что займется виноделием. Однако, увлекшись энологией, он приобрел виноградники, и в настоящее время владеет великолепными участками в пяти апеллясьонах общей площадью около десяти гектаров. Сегодня ему принадлежат два торговых дома – «Пьер Грубер» и «Жан-Люк Ажертер», которые поставляют вина на экспорт в лучшие рестораны, отели по всему миру. Это особо элитные вина лимитированного выпуска. Вина «Aegerter» производятся еще из урожаев, которые приобретаются у небольших винодельческих хозяйств, после чего в погребах «Aegerter» проводится купажирование, выдержка, розлив в бутылки и продажи готового вина под собственной маркой. Ежегодно хозяйство производит около полумиллиона бутылок премиального вина. «Aegerter» создаются по классической технологии плотных вин с обязательной выдержкой в дубовых бочках, в результате чего точно отображаются особенности каждого терруара. Средний возраст лоз самого хозяйства «Aegerter» составляет около пятидесяти лет – период, когда эти растения семейства лиановых начинают терять урожайность, но зато пропорционально возрастают органолептические характеристики немногочисленных гроздей -концентрация вкусов и ароматов ягод. Тщательно отобранные целые и спелые ягоды подвергаются мацерации в терморегулируемых емкостях, после чего начинается прессование виноградной массы и дальнейшая ее ферментация. Выдержка «Aegerter» проходит в больших 228 литровых бочках из французского дуба. В тонком аромате сухих белых и красных вин «Aegerter» крепостью 12,5-13,5% присутствуют, в зависимости от цвета напитка, оттенки желтых фруктов, цитрусов, меда, цветов плодовых деревьев и жареного грецкого ореха и миндаля. Напитки, произведенные 100% из сортов «Шардоне (белые) и «Пино Нуар» (красные) обладают хорошо структурированным вкусом с шелковистой текстурой и отлично сбалансированной кислотностью, который отражает ароматы ягод, цедры лимона, теплых специй и засахаренных фруктовых цукатов.