Коньяк «Отборный»
Именно этот армянский коньяк, наряду с другими, с 60-х годов был обязательным атрибутом на советских правительственных столах во время кремлёвских банкетов, организуемых для высоких гостей. Победитель международных конкурсов, обладатель трех золотых медалей, «Отборный» прямой потомок первого ереванского марочного коньяка "Фин-Шампань–Отборный", купажированного в начале XX века. Общепринято считать, что коньячное производство в Армении началось за 20 лет до этого, когда купец первой гильдии Таирян, основал первое производство армянских коньяков. Однако, точности ради, надо отметить, что построил он завод не на пустом месте. Таирян купил запущенную винодельню, которую задолго до него основали французы, имена которых канули в лету. Они безошибочно оценили огромный потенциал местных сортов винограда, так что, кое-какие наработки и технологии были до предприимчивого купца. Громкий успех винодельне пришел после того, как предприятие приобрели владельцы товарищества «Н.Л. Шустов и сыновья». Авторитет и влияние Шустова позволили сделать завод «Арарат» официальным поставщиком Двора Его Императорского Величества и коньяки дома начали быстро набирать популярность. А когда в 1902 году, во время «слепой» дегустации, «Отборный» завоевал Гран-при на выставке в Париже, продукция дома Шустовых вышла на международную арену.
Помимо винограда, одним из незаменимых составляющих качественного коньяка является вода в составе купажа. Эта привычная всем субстанция имеет необычное свойство – ее можно испарять, многократно фильтровать и перегонять, но изменить органолептические качества невозможно, это под силу только Природе. Качественная, вкусная вода не встречается в степях, это продукт горного рельефа, не случайно лучшие воды получают в Альпах, в Карпатах, Кавказе, Урале. Ключевая вода в армянских коньяках берется исключительно из одного родника, который исстари называется словом, которое на русский язык переводится как «Молочный ключ». Как говорится, без комментариев… мягкую воду так в народе назвали за много веков до появления коньяков и купажей. 7 летний «Отборный», крепостью 40% - это напиток цвета темного янтаря, с золотистой опалесценцией. Вкус неострый, полнотелый. Напоминает южные сухофрукты – курагу, изюм, инжир, чернослив и нотки ванильного шоколада. Аромат средней интенсивности, с тонами меда, дубовой коры, гаванской сигары и сухой цитрусовой корки.