• Известный во всем мире виски William Lawson’s, занимающий шестое место среди самых продаваемых скотчей, имеет насыщенный, соломенный цвет.
• В отличие от большинства скотчей, его аромат не дымный и торфяной, а мягкий с освежающими тонами ириса, фруктов и пряностей, что позволяет пить его неразбавленным.
• Гармоничная структура виски держится на ассамбляже обжаренного зерна, цветов, фруктов с яблочным акцентом и сливочным ирисом.
• Перед дегустацией охладите напиток до 18-20 градусов. Чрезмерно охлажденный скотч не раскроет свои органолептические характеристики в полную силу. А теплый, он будет отдавать спиртами.
• Разливают виски в толстостенные бокалы – роксы, чтобы тепло руки не нагревало напиток.
• Напиток в роксах подают в чистом виде. Можно лишь положить на дно кубики льда. Такой способ подачи называется «on the rocks» — виски на камнях.
• Повращайте стакан, вдохните аромат и только потом сделайте небольшой глоток. Задержите напиток во рту – и почувствуйте приятное тепло в горле.
• William Lawson’s можно пить как самостоятельно после приема пищи, так и разбавленным с содовой, сладкой газировкой или соком.
• Закуски к купажированным виски обычно не подают. Любители сигар оценят неспешное почти медитативное течение времени вместе с этим виски.
• Для фуршета с William Lawson’s можно подать шоколад, фрукт, морепродукты.
Виски William Lawson’s были созданы мало кому известным менеджером по продажам ирландской компании E&J Burke Вильямом Лоусоном. Выдающийся сотрудник не только создал один из самых удачных купажей виски, выпускавшийся с 1849 года, но и был удостоен чести дать ему свое имя.
При производстве виски на заводе используют особую технологию. В состав коньяка входят 40 солодовых и зерновых виски, основу которого составляет односолодовый виски Glen Deveron, получивший свое название от одноименной речки местечка, где находится производящий его завод. Причем, если обычно процесс дистилляции виски происходит в течение двух суток, то при производстве William Lawson’s процесс занимает 72 часа, что позволяет получить более мягкий и гладкий вкус.
При производстве виски используются несколько перегонных медных кубов. Их форма: длинные трубы и изгибы – также влияют на вкусовые качества напитка. Выдерживается виски в бочках из-под хереса и бурбона.
Созданный в 1849 году, виски не раз завоевывал золотые медали на престижных международных конкурсах. Сейчас William Lawson’s принадлежит компании Bacardi.