Вино «Roccafiore»
Напитки производит одноименная, относительно молодая итальянская винодельческая компания, основанная отцом и сыном Баккарели - Леонардо и Люка в регионе Умбрия в самом центре Апеннинского «сапога» не имеющего выхода на побережья. По этой причине, и из-за высоты холмов, климат по сравнению с другими областями страны в этом районе более континентальный, с жарким летом и прохладной зимой, что для виноградарства является решающим фактором. Виноград относится к семейству лиановых и прекрасно разрастается в тропических условиях, однако в «джунглях» он совершенно теряет свою сельскохозяйственную ценность – от обилия дождей, влажной, богатой гумусом почвы ягоды становятся водянистыми, пресными, практически лишенными аромата. По этой причине еще с незапамятной поры люди сажали лозы на сухих, скудных землях, на которых угнетается рост растения, но взамен этого плоды наполняются сладостью, душистым букетом. Каменистые почвы питают лозы микроэлементами, за счет которых вина отличаются уникальной минеральной атласной текстурой. Винодельческий проект «Roccafiore», что переводится как «Скала цветов», подразумевая состав грунта участков, появился в семьи Баккарели после встречи с талантливым энологом Доной Хартманн. Стало очевидно, что великолепный терруар породит прекрасные вина с ярким индивидуальным характером. Красота окружающей природы навела на мысли об использовании угодий в качестве места туристического отдыха и сегодня «Roccafiore» является не только производственной площадкой, где можно совершить экскурсию по виноградникам и погребу, но и рестораном для любителей изысканной итальянской кухни, отелем и оздоровительным центром с бассейном, наполняемым из минеральных источников. Продукция «Roccafiore» представлена линейкой сухих белых и красных вин, крепостью от 12,5 до 15%, приготовленных сольно или из ассамбляжа автохтонных и французских сортов винограда «Грекетто, Треббьяно, Санджовезе, Монтепульчано, Каберне Фран Совиньон, Мерло и Сагрантино». Вина отличаются приятной структурой, ровными, мягкими танинами, сбалансированным уровнем кислотности, с минеральными и бальзамическими оттенками. Роскошный букет «Roccafiore» демонстрирует, в зависимости от цвета и сорта напитка, изящные ароматы, состоящие из ноток цитрусов, белых и красных фруктов, цветов плодовых деревьев и восточных пряностей.