Игристое вино «Louis Sipp»
Винодельня Луи Сип была основана в конце Первой мировой войны, решительная Луиза, приняла решение, закупила первые чаны для брожения, в ожидании возвращения мужа Луи с фронта. Некоторые из этих старых чанов все еще используются, потомки не только хранят их в погребах в качестве дани памяти, но и используют в производстве. В это время практически все работы проводились вручную - виноград собирали на холме Кирхберг, (сегодня этот участок классифицируемом как «Гран Крю») и в корзинах перевозили на спинах вниз к прессам, которые тоже приводились в движение вручную. С начала 1920-х годов Луи Сип стал развивать деловые отношения с другими виноделами области Рибовилле, покупая их виноград и производя вместе с ними вино. Целью кооперации было в первую очередь расширение бизнеса, но при использовании возможностей членов артели удавалось всегда поддерживать высокий уровень качества продукции. Сын Луи и Луизы Огюст успешно продолжил семейное дело и между двумя мировыми войнами сумел поднять престиж винодельни, сделав его одним из самых известных производителей вина в Эльзасе. В 1964 году был введен в эксплуатацию новый завод по производству вина, который обеспечил наилучшие условия для обработки винограда с шестидесяти гектаров виноградников.
Игристое вино «Louis Sipp» содержит 12,5% алкоголя и относится к той категории эльзасских вин, которые делаются исключительно из автохтонного сорта винограда, благодаря которому Франция сама стала брендом – «Пино Нуар». Первое слово означает «сосна», но в данном случае подразумевается шишка, поскольку ягоды винограда так плотно прижаты друг к другу в гроздьях, что напоминают черную шишку, поскольку виноград темно-красный, а слово «нуар» обозначает черный. Упаковка сухого брюта «Louis Sipp» представляет собой очень нежные, прозрачные, необычно яркие, матовые или блестящие бутылки, объемом 0,75 литра, напоминающие елочные игрушки, поскольку благородный, насыщенный розово-перламутровый цвет «Louis Sipp» придает им многообразие переливающихся оттенков, что превращает продукт в подходящий атрибут для радостных торжеств или красочный подарок. Содержание бутылок полностью соответствуют их форме – напиток обладает ярким ароматом, он по-праздничному искрит, нити пузырьков густые, неторопливые и стойкие, микро-алмазы перлажа играя светом в розовом напитке, создают чарующее зрелище. Вкус «Louis Sipp» тоже прекрасно выраженный – фруктово-ягодный, с едва уловимыми нотками ванили и восточных специй.