Кальвадос «Lecompte»
Напиток производит французская винокурня «Maison Lecompte», находящаяся в Нормандии, на севере страны, основанная в 1923 году торговцем вином и спиртными напитками Александр Леконтом. В тот год он продал свою торговую компанию вместе со всем имуществом, кроме запасов старого кальвадоса, приобрел винокурню, построенную в 1886 году, зарегистрировал бренд «Lecompte» и дальнейшую свою жизнь посвятил производству этого красивого напитка с красивым названием, которое появилось в честь местности происхождения кальвадоса. Неискушенный потребитель с трудом улавливает разницу между коньяком и кальвадосом, поскольку оба, как правило, обладают мощным фруктовым букетом, однако, если сосредоточиться, то можно обратить внимание на то, что кальвадос, произведенный из яблочного или грушевого спирта, обладает более легким и свежим ароматом, чем тяжелый коньяк, который делается исключительно из виноградного спирта. Еще сложнее отличить сами кальвадосы, которые делятся на три категории – сделанные только из яблочных спиртов, из спиртов яблочно-грушевых и грушево-яблочных. Отличие в двух последних заключается в количестве того или иного фрукта в продукте брожения, в одном случае не более тридцати процентов груш, во втором - яблок. После того, как получен чистейший дистиллят путем двойной перегонки в медных перегонных кубах, судьба фруктового ректификата уже не отличается от виноградного спирта – они поступают в дубовые бочки и стареют в соответствии со сроком, определенным каждым брендом и каждой маркой. Начиная с конца 1970-х годов торговая марка «Lecompte» принадлежит семье Пеллерин, вместе с садами, производством и подвалами, где на протяжении последних двадцати пяти лет «колдует» мастер погреба Ричард Превел. Кальвадос «Lecompte» рождается в восьми смежных подвалах, в каждом из которых находится по сто небольших дубовых бочек, сделанных с тем расчетом, чтоб соотношение объема содержащейся жидкости и площади соприкасающейся древесины было оптимальным. Кальвадос «Lecompte» содержит 40% алкоголя, обладает насыщенным, блестящим медным цветом с золотистой опалесценцией и разливается в красно-коричневые, 0,7 литровые бутылки с фирменной этикеткой. Атласный вкус «Lecompte» раскрывается мощным букетом, состоящим из ноток спелых яблок, корицы, мускатного ореха, гвоздики, в сочетании с крепкими древесными тонами.