Вино «Kuhling-Gillot»
Напиток производит одноименная немецкая винодельческая компания, расположенная в округе «Рейнгессен», на юго-западе Германии, в долине, на излучине реки Рейн, где виноград выращивается со времен Римской империи. Культивирование лозы получило новый толчок в XVIII веке, при правлении «отца Европы», франкского короля Карла Великого, объединившего большую часть Западной Европы, впервые после крушения Рима, следствием чего стало появление раздробленных, враждующих княжеств. «Рейнгессен» еще называют «Землей тысячи холмов», поскольку на возвышенностях чередуются виноградники и смешанные фруктовые сады, а между ними поля зерновых. Принадлежащие компании «Кулинг-Гилот» 15 гектаров земель состоят из красного сланца, гравия, мергеля и известняка, которые придают виноградным ягодам уникальный минеральный вкус и плотную текстуру. История компании «Kuhling-Gillot» началась в 1970 году с бракосочетания Габриэлы Кулинг и Роланда Гилота, которым за три десятка лет удалось организовать прекрасные виноградники и производить приличные вина, оцененные как потребителями, так и критиками. Однако настоящий успех винодельческому дому пришел уже в нашем веке, когда с 2002 года хозяйством стала управлять их дочь Каролина. Не теряя времени, она сразу стала переводить виноградарство на биодинамические методы хозяйства, отказавшись от применения химикатов. Лозы стали удобрять «зеленым навозом», то есть измельченной травой, которая специально для этого засеивается между рядами лоз, одновременно при этом сохраняя почву от эрозии. От вредителей защищаются известковой побелкой, а остальной ущерб от вредителей считается меньшей потерей, чем вред от химических инсектицидов. Собранный урожай проходит ферментацию на основе собственных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали, без контроля температуры, а потом в течение года или полтора (зависит марки вина) выдерживается в дубовых бочках объемом не менее 3 тысячи литров. Продукция «Kuhling-Gillot» представлена сухими белыми и красными винами крепостью от 9 до 13%, приготовленными из центрально-европейских сортов винограда. Вина «Kuhling-Gillot» обладают округлым и гладким вкусом со средним телом и умеренной кислотностью, в котором отражаются щедрые ароматы белых или красных южных фруктов, цитрусовых, полевых цветов, подлеска, древесины и меда, в зависимости от сорта и цвета вина.