Игристое вино «Francesca Rossi»
Напитки производит итальянская винодельческая компания «Cantine Casabella» в регионе Эмилия-Романья на севере страны, основанная в начале двадцатого века Луиджи Монтемартини, естествоиспытателем и депутатом парламента Италии. В настоящее время виноградники, дающие урожай для «Francesca Rossi», охватывают территорию в 50 гектаров земель в знаменитом апеллясьоне. В центре долины, на которой выделяется средневековый Кастель-Аркуато, находится современный завод по прессованию, ферментации, розливу и погреб винодельни, производящей более 5 миллионов бутылок в год. Технологии служат «виноградной лозе», позволяя наилучшим образом выразить характеристики каждой партии «Francesca Rossi». За работой в погребе следит профессиональный энолог, который при каждом сборе урожая выбирает принципы ферментации с учетом климатических условий каждого сезона. Для отжима идет жесткий отбор плодов - не годятся зеленоватые или подпортившиеся ягоды: в ход идут только самые зрелые виноградины. В производстве игристого вина «Francesca Rossi» используют метод Шарма. Сусло ферментируется около полусуток при температуре 8 градусов. После этого «Francesca Rossi» разливается по цистернам из высококачественной нержавеющей стали, исключающей проникновения извне вкусовых и ароматических примесей, где выдерживается в течение трех недель. Затем напиток фильтруется, выдерживается еще около десяти дней, лишь только после этого разливается по бутылкам с одновременной закачкой углекислого газа. В результате получается изящный игристый напиток с со стройной, устойчивой игрой пузырьков и нежным ароматом. Продукция «Francesca Rossi» представлена белыми сладкими игристыми винами крепостью 7,5%, произведенными из автохтонного виноградного сорта «Ламбруско». Сорт известен с древних времен и археологические исследования показали, что его культивировали еще в эпоху Древнего Рима, где он высоко ценился за быстрый рост и высокую урожайность. «Francesca Rossi» обладает кристально-соломенным цветом с зеленоватой опалесценцией и разливается в 0,75 литровые бутылки с пробкой из коры одноименного дерева без обертки и фольги. Их украшает этикетка с изображением сидящей девушки с бокалом, в стиле эротических реклам середины прошлого века. Округлый, тонкий вкус «Francesca Rossi» отражает яркие цветочно-фруктовые ароматы.