Вино «Dr. Buerklin-Wolf»
Вино производит одноименная немецкая винодельческая компания, расположенная в районе Пфальц, где виноградарство было развито еще во времена Древнего Рима. В силу сложившихся в сознании людей стереотипов, у многих укоренилось представление, что Германия, Россия - страны северные, а хорошее вино может быть только из южных стран, и то, желательно, из регионов ближе к Лазурному Берегу. Действительно, виноград растение теплолюбивое, однако в обеих перечисленных странах есть южные области, зачастую более благодатные для выращивания лоз, чем иные Бордо. Усадьба доктора Бюрклина-Вольфа в местечке Вахенхайм является одной из крупнейших и наиболее известных семейных виноделен Германии с традицией, восходящей к 1597 году. Общая площадь виноградников в настоящее время составляет 85 гектаров - сокровищница самых популярных сортов лоз. Участки расположены на уникальных почвах – дне доисторического моря - богатых ракушечником, гравием и песком. Миллионы лет нанесли ил и глину, и весь этот конгломерат питает ягоды винограда микроэлементами, за счет чего вина из них получаются необычайно крепко структурированными, с роскошным минеральным и фруктовым органолептическим букетом. Беттина Бюрклин-фон Гурадзе, старшая дочь доктора Альберта Бюрклина, унаследовала поместье от своих родителей в 1990 году и практически сразу стала постепенно переводить агро-предприятие на биодинамические методы хозяйствования, которые завершились в 2005 году, получив соответствующий правительственный сертификат. Земли «Dr. Buerklin-Wolf» не удобряются синтетическими средствами, лозы не опрыскиваются химическими инсектицидами, а обрабатываются только натуральными методами – подкормка производится за счет собственного компоста из измельченных трав, а борьба с вредителями заключается в максимальном прореживании листвы и удалении части гроздей на раннем этапе созревания. Продукция дома «Dr. Buerklin-Wolf» представлена сухими, белыми винами, крепостью 13%, приготовленными из легендарного сорта «Рислинг». Они разливаются в продолговатые, 0,75 литровые, светло-каштановые бутылки с кремовыми этикетками. Вина обладают ярко-соломенным цветом с живой, лимонной опалесценцией. Округлый вкус вина со средним телом «Dr. Buerklin-Wolf» отражает тонкие ароматы цитрусов, тропических фруктов, дополненные минеральными и карамельными нотками.