Domaine Bernard-Bonin
Domaine Bernard-Bonin - хозяйство, специализирующееся на производстве белых вин премиум-класса. Виноградники расположены в коммунах Мерсо и Пюлиньи-Монраше, в известном винодельческом регионе Бургундия, в центральной Франции. Помимо элегантных напитков, область славится историческими памятниками, сохранившимися до наших дней. Великолепные замки сегодня оборудованы под отели, принимающие тысячи туристов со всего мира.
Винодельней управляет супружеская пара Николя Бернар и Вероник Бонин. Дедушка Вероник возглавлял Domaine Michelot и имел 21 гектар виноградников, управлять которыми ему помогали три дочери. В 1998 году имение было разделено между сестрами Бонин, и Вероника вместе с мужем начали обрабатывать часть лоз, доставшихся ее матери. Первый урожай был получен уже через год. В настоящее время супруги возделывают 7 гектаров, представленных исключительно сортом Шардоне. Хозяйство работает в духе минимального вмешательства в естественные процессы, отказавшись от дрожжей, ферментации, использования пищевых добавок и ароматизаторов. Вина должны быть максимально натуральными, идеально отражать терруар и проявлять характер, сформированный климатическими изменениями года. Почвы терруара богаты минеральными отложениями, придающими винам структуру и крепость. Средний возраст лоз варьируется от 50 до 60 лет, однако, иногда встречаются и более старые растения. В Domaine Bernard-Bonin никогда не пересаживают целые участки. Если умирает лоза, ее тотчас заменяют новой, поэтому установить точный средний возраст практически невозможно. Для борьбы с вредителями и болезнями используются растворы, приготовленные из натуральных компонентов. Применение серы сведено к минимуму.
Подход к виноделию Николя Бернарда отражается в его замечательном бургундском акценте. Он строго следует традициям, проверенным временем, уважая фазы луны и позволяя вину развиваться самостоятельно. Бочки в погребе хранятся на одном уровне. Вина выдерживаются на осадке в дубовых барриках около 18 месяцев и разливаются по бутылкам без предварительной фильтрации. Каждая бочка дегустируется индивидуально. Попадая в бутылку, вина продолжают выдержку на микроосадке, образованным естественным путем. Напитки демонстрируют чистый и свежий вкус и яркую минеральность.
В нашем винном бутике вы можете купить изысканные французские вина Domaine Bernard-Bonin и другие алкогольные напитки от известных мировых брендов.