Cantina Cerquetta
Cantina Cerquetta - хозяйство, производящее изысканные красные и белые вина. Расположено в живописном месте у подножия холмов Тусколаны, в самом сердце престижного апелласьона Фраскати, что в центральной части Италии. Винодельня успешно управляется семейством Чуффа на протяжении нескольких поколений.
В сказочном старинном фермерском доме Винченцо Чуффа продолжает дело своих предков, более двух веков занимавшихся выращиванием лоз и производством высококлассных вин. Фраскати - области богатых и процветающих виноградников, где виноделие является результатом древних традиций, бережно передаваемых от отцов к сыновьям. Семья Чуффа проявляет максимальное уважение к тем местам, где оно живет и работает, и находится в постоянном процессе поиска уникальных сочетаний, максимально отражающих элегантность и силу любимых и почитаемых земель Фраскати.
Cantina Cerquetta уделяет отдельное внимание качеству производимых напитков. Команда виноделов неусыпно следит за всеми этапами создания изысканных вин: от сбора винограда до розлива готового напитка по бутылкам. Традиционные методы, проверенные веками, успешно сочетаются с ведущими инновационными технологиями. Обработка почвы и лозы проходит с учетом естественных циклов природы. Все удобрения имеют в своем составе исключительно натуральные компоненты и не содержат химикатов, причиняющих вред окружающей среде.
Сбор урожая осуществляется вручную, в прохладные рассветные часы, что позволяет избежать его нагрева на солнце. Собранный урожай доставляется на винодельню, где очищается от гребней и мусора и сортируется. Прессование происходит при ночной температуре, благодаря чему сок получается более насыщенным и ароматным. После длительного брожения в стальных чанах с термостатом, кюве превращается в вино. Окончательная выдержка проходит в погребах винодельни при низких температурах. Для этого используются деревянные бочки, изготовленные из французского дуба. Из отобранной кожуры винограда перегоняется граппа - крепкий алкогольный напиток, дополняющий ассортимент продукции Cantina Cerquetta.
Все процессы трансформации тщательно контролируются энологами компании и выполняются в соответствии с критериями контроля качества, установленными HACCP и BRC FOOD. Розлив напитков выполняется в городе Монте-Компатри, в двух милях от винодельческого центра. Цех оснащен современной системой с производительностью 6000 бутылок в час. Вино бутилируется в холодном виде. Бутылка ополаскивается, стерилизуется, заполняется и закупоривается, после чего отправляется к аппаратам для маркировки.
В нашем винном бутике вы можете купить элегантные итальянские вина Cantina Cerquetta и другие алкогольные напитки от ведущих мировых брендов.